ウコンの力を手に入れよう!

ウコン以外に肝臓にいいもの

しじみ

ウコンは肝機能を改善し、二日酔いなどの症状を改善してくれる働きがあります。二日酔いに良いとされている食品は、他にしじみがあります。

しじみは塩分濃度の低い環境好む貝類で、土用しじみや寒しじみと呼ばれ、旬が年に2回あります。しじみは栄養素が豊富で、必須アミノ酸がバランスよく含まれ、カルシウムや鉄分などのミネラル類が貝類の中でも多くや、ビタミンB12といったビタミンB群も豊富です。

とくにミネラルについては、他の代表的な貝類と比べてしじみが最も多いです。しじみ汁を二日酔いに飲むと、不快感が軽減されて症状が回復すると言われています。これは、しじみに含まれている必須アミノ酸が、アルコールから発生するアセトアルデヒドが肝臓を傷つけるのを、修復する働きがあるからです。

肝臓の修復はアミノ酸がタンパク質をつくって行いますが、アミノ酸があると、他のアミノ酸が不足するとタンパク質は作られません。しじみはアミノ酸をバランスよく含んでいるので、タンパク質の合成に不足がなく、肝臓の修復を行う事が出来ます。しじみ自信も低脂肪で消化や吸収がよいので、肝臓に負担をかけることがありません。

しじみに豊富に含まれるミネラルも、タンパク質の合成を促して細胞の再生を行います。また、しじみのアミノ酸に含まれるタウリンは、肝機能の再生や解毒作用を活発にして、肝臓の疲労回復を行ってくれます。

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